Vea: Cómo la FDA abre la puerta a sustancias químicas peligrosas en el suministro de alimentos de Estados Unidos

Los estantes de los supermercados estadounidenses están repletos de productos alimenticios con sustancias químicas relacionadas con riesgos para la salud. En gran medida, la FDA permite a las empresas alimentarias determinar por sí mismas si sus ingredientes y aditivos son seguros.

Las empresas no tienen que informar a la FDA sobre estas decisiones ni enumerar todos los ingredientes en las etiquetas de sus productos. En su lugar, pueden usar términos generales como "sabores artificiales".

En 1958, el Congreso dispuso que, antes de poder usar aditivos en alimentos, los fabricantes debían demostrar su seguridad y obtener la aprobación de la FDA. Sin embargo, el Congreso creó una excepción para las sustancias «generalmente reconocidas como seguras», conocida simplemente como GRAS.

Tal como se concibió, GRAS prometía alivio regulatorio para ingredientes comunes como la sal, el azúcar, el vinagre y la levadura química. Con el tiempo, «la laguna legal se tragó la ley», según un informe del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales de 2014.

El secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., quiere cerrar o reforzar la laguna legal GRAS. Lleva años denunciando los riesgos de los aditivos alimentarios y ha declarado que quiere acabar con el envenenamiento masivo de niños estadounidenses.

Ya sea que los cambios provengan de la FDA o de las compañías de alimentos, está claro que los estadounidenses están cada vez más preocupados por lo que compran.