Salud - Alcohol. "Panza cervecera": ¿Es realmente la cerveza la que causa la hinchazón abdominal?

Empecemos por lo básico: Sí, como bebida alcohólica, la cerveza contiene calorías. Y, por lo tanto, puede engordar. Pero media pinta aporta unas 150 calorías, en comparación con las 110 de una copa de vino tinto. Así que la diferencia no es tan grande como se podría pensar. Entonces, ¿a qué se debe su mala reputación?

« Contrariamente a la creencia popular, no existe una relación directa entre el consumo de cerveza y la acumulación de grasa abdominal », afirma Matthieu Marty, estudiante de doctorado en fisiología del ejercicio y la nutrición, y nutricionista deportivo. «Esta afirmación está respaldada por estudios científicos sólidos, incluido el estudio EPIC-POTSDAM de 2009, que no encontró una correlación específica entre la cerveza y el tamaño de la cintura».

"No es la cerveza la que hace la barriga."

Y si algunas personas que beben cerveza acumulan grasa abdominal, está relacionada con el aumento de peso general debido al alcohol, no con la cerveza en sí. Como bien dice nuestro experto: « No es la cerveza la que forma la barriga ».

¿Por qué esta confusión?

Varios factores explican esta persistente idea errónea —continúa la nutricionista—. En primer lugar, solemos confundir correlación con causalidad. Que dos fenómenos aparezcan juntos no significa necesariamente que estén vinculados por una relación de causa y efecto. El aumento de peso siempre es resultado de una combinación de factores: una dieta desequilibrada, falta de actividad física, contexto social y psicológico y, por supuesto, el consumo excesivo de alcohol. La barriga cervecera refleja un estilo de vida en general, más que el consumo de una bebida en particular .

Esta afirmación está corroborada por un estudio de 2015 publicado en el European Journal of Preventive Cardiology, que incluyó a casi 200.000 compradores de supermercados. Este estudio reveló que quienes beben cerveza consumen más alimentos grasos, salados y azucarados. Además, adoptan un estilo de vida más sedentario, factores que, de hecho, favorecen el aumento de peso.

El efecto engañoso de la ascitis

En algunos casos extremos, lo que se confunde con una “barriga cervecera” es en realidad ascitis.

« La ascitis es una acumulación anormal de líquido en la cavidad abdominal, generalmente causada por una enfermedad hepática avanzada, como la cirrosis alcohólica », explica Matthieu Marty. «Por lo tanto, no es la cerveza en sí la que causa la hinchazón abdominal, sino una complicación grave que altera la circulación sanguínea hepática y provoca una presión excesiva en el abdomen. Por lo tanto, la ascitis abdominal es un síntoma de daño hepático grave y no una consecuencia directa del consumo de cerveza ».

Burbujas…

Por último, no olvidemos el efecto del dióxido de carbono, que puede distender el estómago y dar esa sensación de hinchazón.

Así que la cerveza no es el demonio nutricional que a veces se describe. Como en todo, es cuestión de moderación y estilo de vida. Sustituir la cerveza por otra bebida alcohólica no solucionará los problemas de peso...

Fuente: Entrevista a Matthieu Marty, estudiante de doctorado en fisiología del ejercicio y la nutrición y nutricionista deportivo.