Mehr Zucker durch die Hitze

MADRID (EFE).— Steigende Temperaturen haben vielfältige Auswirkungen, von denen einige nicht offensichtlich sind. Eine Studie deutet darauf hin, dass die Hitze den übermäßigen Konsum von zugesetztem Zucker verschlimmern kann, da sie Menschen dazu ermutigt, stark zuckerhaltige gefrorene Getränke und Desserts zu konsumieren.

Der Konsum von zugesetztem Zucker wird positiv mit Temperaturen zwischen 12 und 30 Grad Celsius in Verbindung gebracht. Laut einer Studie der Cardiff University (Großbritannien) steigt die Aufnahme von Zucker pro Grad Temperaturanstieg um 0,70 Gramm pro Person und Tag.

Die in „Nature Climate Change“ veröffentlichte Studie analysierte die Auswirkungen des Klimas auf den Konsum von zugesetztem Zucker in den Vereinigten Staaten zwischen 2004 und 2019 und stellte fest, dass der Effekt in Haushalten mit niedrigerem Einkommen und Bildungsniveau größer war.

Die Forscher analysierten Daten zum Lebensmitteleinkauf amerikanischer Haushalte während des ausgewählten Zeitraums und verglichen sie mit regionalen Wetterdaten, darunter Temperatur, Windgeschwindigkeit, Niederschlag und Luftfeuchtigkeit.

Hitze kann den Flüssigkeitsbedarf erhöhen, da ein erhöhter Stoffwechsel den Wasserverlust erhöht, was häufig zum Konsum zuckerhaltiger Getränke wie Limonade oder Saft und gefrorener Desserts wie Eiscreme und Sorbet führt.

Infolgedessen „könnte der Klimawandel den übermäßigen Konsum von zugesetztem Zucker verschlimmern, was schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben könnte, insbesondere in Ländern und Regionen, in denen der Konsum von Lebensmitteln und Getränken mit hohem Zuckergehalt üblich ist“, schreiben die Autoren der Studie.

Die Autoren prognostizierten außerdem, dass es bis 2095 zu einem landesweiten Anstieg des Konsums von zugesetztem Zucker um bis zu 2,99 Gramm pro Tag kommen könnte. Dabei käme es zu einem höheren Risiko für bestimmte Gruppen, darunter Frauen und Menschen mit niedrigem Einkommen und geringem Bildungsniveau.

Die Ergebnisse „unterstreichen die dringende Notwendigkeit, die Gesundheitsrisiken durch übermäßigen Konsum von zugesetztem Zucker zu mindern und Möglichkeiten zur Anpassung der Ernährung an den Klimawandel zu erforschen“, heißt es in der Studie.

Auf einen Blick

Gefährdet

Die Bevölkerungsgruppen, bei denen das Risiko am größten ist, dass sich ihr Konsum von zugesetztem Zucker aufgrund der Hitze erhöht, sind Frauen sowie Menschen mit niedrigem Einkommen und niedrigem Bildungsniveau.

Anpassung

Die Ergebnisse machen es notwendig, die Anpassung der Ernährung an den Klimawandel zu untersuchen.